Sancerre Rouge 2017 AOP Domaine Eric Louis

Sancerre Rouge 2017 AOP Domaine Eric Louis

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Caractéristiques
Appellation : Sancerre
Cépages : Pinot Noir
Région : Vallée de la Loire
Pays : France
Couleur : Rouge
Contenance : 75 cl
Domaine : Domaine Eric Louis

Ce vin rouge d'une couleur rubis, limpide et brillante dispose d'un nez pinoté plaisant aux notes de violette et d'épices. Le Sancerre rouge s'avère en bouche puissant, fruité avec une bonne structure. Ce vin appréciera d'être oublié au coeur de votre cave durant 4 à 5 ans avant d'en ressortir plus évolué, ouvert avec des tanins soyeux.


VIGNE- TERROIR

Le domaine Eric Louis s'étend sur une surface de 32 Ha autour de Thauvenay en région Centre Val de Loire (département 18), sur les coteaux sud-est de Sancerre.
Les vignes sont plantées sur un terroir composé de deux tiers d'argilo-calcaire et de un tiers silex.
Le Sancerre rouge est élévé sur des sols argilo calcaires, ce dernier ayant une préférence pour des terres plus lourdes dont le rouge garde un parfum léger.

Cépage du Sancerre rouge 2017 : 100% Pinot Noir



VINIFICATION - ELEVAGE

Les vendanges sont réalisées en nocturne et tôt le matin pour tirer le meilleur du raisin et préserver son potentiel aromatique et sa fraîcheur. La vendange est éraflée et triée afin de faire macérer les plus belles baies qui partent ensuite pour une macération pré-fermentaire à froid et sans sulfites durant 72 heures (permet d’extraire la couleur rubis si typique du pinot noir et d’optimiser la concentration aromatique).
Fermentation en cuves inox thermo-régulées entre 18°C et 25°C durant 18 jours.
Pigeage et le remontage jusqu’à 2 fois par jour selon le millésime afin d'obtenir un produit charnu et structuré ayant conservé tous ses arômes de fruits.
Une partie du vin est élevé en cuves inox tandis que l’autre passe 9 mois en fûts de chêne. Le vin y effectue sa fermentation malolactique, lui permettant de s’arrondir et de s’affiner.


SPECIFICATIONS

Teneur en Alcool : 12.5 %
Contenance : 75cl
Potentiel de garde de 6 ans
Vin Sancerre rouge 2017



ACCORDS GOURMANDS

Le Sancerre rouge est fréquemment utilisé en accompagnement de gibiers et autres viandes, charcuteries et s'avère étonnant avec les poissons.


LABELS ET CERTIFICATIONS

Obtention en 2019 de la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3.
En 2020, le domaine entame une conversion en agriculture biologique.



DISTINCTIONS ET RECOMPENSES

Médaille de bronze au concours des Grands Vins de France de Macon 2018

Médaille d'or au concours des Ligers 2017

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