Sancerre Blanc 2018 AOP Domaine Eric Louis

Sancerre Blanc 2018 AOP Domaine Eric Louis

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Caractéristiques
Appellation : Sancerre
Cépages : Sauvignon
Région : Vallée de la Loire
Pays : France
Couleur : Blanc
Contenance : 75 cl
Domaine : Domaine Eric Louis

Ce vin blanc de couleur or pâle avec une parfaite limpidité dispose d'un nez ouvert et concentré sur les fruits (agrumes et exotiques). On dénotera en bouche des arômes expressifs et fins avec un équilibre gustatif frais.
Le Sancerre blanc peut être carafé, cette lente oxygénation naturelle lui permettant de développer toute sa puissance aromatique.


VIGNE- TERROIR

Le domaine Eric Louis s'étend sur une surface de 32 Ha autour de Thauvenay en région Centre Val de Loire (département 18), sur les coteaux sud-est de Sancerre.
Les vignes sont plantées sur un terroir composé de deux tiers d'argilo-calcaire et de un tiers silex, des sols convenant parfaitement au cépage Sauvignon dont le blanc tire sa subtile complexité.

Cépage de ce vin Sancerre Blanc 2018 : 100% Sauvignon Blanc



VINIFICATION - ELEVAGE

Les vendanges sont réalisées en nocturne et tôt le matin pour tirer le meilleur du raisin et préserver son potentiel aromatique et sa fraîcheur. Le raisin est pressé lentement afin d’extraire le meilleur du fruit, les moûts sont débourbés naturellement par sédimentation à température contrôlée (8°C - 10°C) et sans ajout de sulfites.
La fermentation dure 4 semaines à des températures progressives de 16°C à 21°C en cuves inox thermo-régulées.
Le vin se repose sur lies fines en cuves inox inertées sous azote jusqu’au printemps afin de développer son gras et sa longueur en bouche. La mise en bouteille se fait sous azote afin de limiter l’ajout de sulfites.


SPECIFICATIONS

Teneur en Alcool : 13.5 %
Contenance : 75cl
Potentiel de garde de 3 à 5 ans
Sancerre Blanc 2018



ACCORDS GOURMANDS

Le Sancerre blanc Eric Louis peut être dégusté aussi bien en apéritif qu'en accompagnement de vos repas de fruits de mer et poissons, viandes blanches et fromages.


LABELS ET CERTIFICATIONS

Obtention en 2019 de la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3.
En 2020, le domaine entame une conversion en agriculture biologique.



DISTINCTIONS ET RECOMPENSES

Ce vin blanc a obtenu la médaille de bronze au concours général agricole 2018

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