Pouilly Fumé Blanc 2018 AOP Domaine Eric Louis

Pouilly Fumé Blanc 2018 AOP Domaine Eric Louis

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Caractéristiques
Appellation : Pouilly-Fumé
Cépages : Sauvignon
Région : Vallée de la Loire
Pays : France
Couleur : Blanc
Contenance : 75 cl
Domaine : Domaine Eric Louis

Ce vin présente une robe or pâle d'une belle brillance avec un joli nez subtil et sur le fruit. On notera des notes uniques de pierre à fusil et le profil minéral liées à la nature du sol. Ce Pouilly Fumé blanc combine fraîcheur et rondeur, un vin très minéral.


VIGNE- TERROIR

Le domaine Eric Louis s'étends sur une surface de 32 Ha autour de Thauvenay (région Centre Val de Loire), sur les coteaux sud-est de Sancerre.
Les vignes sont plantées sur un terroir composé de deux tiers d'argilo-calcaire et de un tiers silex, des sols convenant parfaitement au cépage Sauvignon dont le blanc tire sa subtile complexité.
Le Pouilly Fumé Eric Louis est planté sur un terroir à dominante de silex.

Cépage du Pouilly Fumé Blanc 2018 : 100% Sauvignon Blanc



VINIFICATION - ELEVAGE

Les vendanges démarrent dès que les raisins atteignent leur niveau optimal de maturité. Sitôt vendangées, les baies sont acheminées au pressoir afin de préserver le potentiel aromatique.
La fermentation est réalisée sur une période de 4 à 8 semaines en cuves thermo-régulées avec un contrôle précis des températures, le vin étant maintenu entre 16°C et 21°C.
Jusqu’au printemps, le vin est élevé sur lies fines en cuve inox inertées sous azote, développant ainsi sa finesse.
La mise en bouteille est réalisée sous azote afin de limiter les sulfites.


SPECIFICATIONS

Teneur en Alcool : 12.5 %
Contenance : 75cl
Potentiel de garde de 3 à 5 ans en fonction des millésimes
Pouilly Fumé Blanc 2018



ACCORDS GOURMANDS

Ce vin Pouilly fumé s'accordera parfaitement avec vos repas de crustacés et poissons, vos fromages de chèvres...

Température de service recommandée : entre 8 et 12°C


LABELS ET CERTIFICATIONS

Obtention en 2019 de la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3.
En 2020, le domaine entame une conversion en agriculture biologique.



DISTINCTIONS ET RECOMPENSES

Ce vin blanc a obtenu un coup de coeur au guide Dussert Gerber 2020

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