Crozes Hermitage - Cuvée Bacchus rouge 2017 Domaine des Combat

Crozes Hermitage - Cuvée Bacchus rouge 2017 Domaine des Combat

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Caractéristiques
Appellation : Crozes-Hermitage
Cépages : Syrah
Région : Vallée du Rhône
Pays : France
Couleur : Rouge
Contenance : 75 cl
Domaine : Domaine des Combat

Cette cuvée Bachus rouge a été pensée pour régaler autant les dégustateurs néophytes que les amateurs qui recherchent occasionnellement la simple gourmandise avec un vin rouge d'appellation Crozes-Hermitage.


VIGNE - TERROIR

Les vignes de cépage 100% SYRAH de 15-20 ans d'âge moyen sont situées sur la grande terrasse des Chassis, le plateau le plus vaste, le plus ancien et le plus qualitatif de cette zone sud de l'appellation Crozes-Hermitage.


VINIFICATION ET ELEVAGE

Au domaine des Combat (Mercurol 26), les vignes de 15 -20 ans d'âge moyen, sont palissées sur une grande hauteur de 2m pour capter un maximum de lumière. Un ébourgeonnage sévère est réalisé pour garantir la meilleure aération des souches et un effeuillage début septembre optimise la maturité des raisins.
Les raisins arrivent en cave éraflés, encuvés en cuves inox.
Deux délestages sont réalisés en début de fermentation et sont la seule concession à une vinification de type bourguignonne.
Les températures sont maintenues assez basses entre 20° et 23° pour préserver le fruité et la fraîcheur.
La durée de macération cette année a été de 21 jours.

Elevage en cuve inox pour conserver la pureté du vin.


SPECIFICATIONS

Teneur en Alccol : 13.5 %
Cuvée Bacchus Rouge 2017

 

ACCORDS GOURMANDS

Ce vin rouge s'avère idéal pour les apéritifs, avec les planchas de charcuteries et fromages frais mais également avec une pizza...

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