Ce vin rouge d'une couleur rubis, limpide et brillante dispose d'un nez pinoté plaisant aux notes de violette et d'épices. Le Sancerre rouge s'avère en bouche puissant, fruité avec une bonne structure. Ce vin appréciera d'être oublié au coeur de votre cave durant 4 à 5 ans avant d'en ressortir plus évolué, ouvert avec des tanins soyeux.
Le millésime 2018 s'avère être un grand millésime à la récolte précoce et même chez les plus anciens, peu se souviennent d'une récolte ausii qualitative que quantitative en Val de Loire.
VIGNE- TERROIR
Le domaine Eric Louis s'étend sur une surface de 32 Ha autour de Thauvenay en région Centre Val de Loire (département 18), sur les coteaux sud-est de Sancerre.
Les vignes sont plantées sur un terroir composé de deux tiers d'argilo-calcaire et de un tiers silex.
Le Sancerre rouge est élévé sur des sols argilo calcaires, ce dernier ayant une préférence pour des terres plus lourdes dont le rouge garde un parfum léger.
Cépage du Sancerre rouge 2018 : 100% Pinot Noir de Bourgogne
VINIFICATION - ELEVAGE
Les vendanges sont réalisées en nocturne et tôt le matin pour tirer le meilleur du raisin et préserver son potentiel aromatique et sa fraîcheur. La vendange est éraflée et triée afin de faire macérer les plus belles baies qui partent ensuite pour une macération pré-fermentaire à froid et sans sulfites durant 72 heures (permet d’extraire la couleur rubis si typique du pinot noir et d’optimiser la concentration aromatique).
Fermentation en cuves inox thermo-régulées entre 18°C et 25°C durant 18 jours.
Pigeage et le remontage jusqu’à 2 fois par jour selon le millésime afin d'obtenir un produit charnu et structuré ayant conservé tous ses arômes de fruits.
Une partie du vin est élevé en cuves inox tandis que l’autre passe 9 mois en fûts de chêne. Le vin y effectue sa fermentation malolactique, lui permettant de s’arrondir et de s’affiner.
SPECIFICATIONS
Teneur en Alcool : 12.5 %
Contenance : 75cl
Potentiel de garde de 6 ans
Vin Sancerre rouge 2018 Eric Louis
ACCORDS GOURMANDS
Le Sancerre rouge est fréquemment utilisé en accompagnement de gibiers et autres viandes, charcuteries et s'avère étonnant avec les poissons.
Pinot Noir Rouge 2019 - vin de France (Domaine Eric Louis)
Ce vin rouge d'une couleur rubis, limpide et brillante dispose d'un nez pinoté plaisant aux notes de violette et d'épices. Le Sancerre rouge s'avère en bouche puissant, fruité avec une bonne structure. Ce vin appréciera d'être oublié au coeur de votre cave durant 4 à 5 ans avant d'en ressortir plus évolué, ouvert avec des tanins soyeux.
Le millésime 2018 s'avère être un grand millésime à la récolte précoce et même chez les plus anciens, peu se souviennent d'une récolte ausii qualitative que quantitative en Val de Loire.
VIGNE- TERROIR
Le domaine Eric Louis s'étend sur une surface de 32 Ha autour de Thauvenay en région Centre Val de Loire (département 18), sur les coteaux sud-est de Sancerre.
Les vignes sont plantées sur un terroir composé de deux tiers d'argilo-calcaire et de un tiers silex.
Le Sancerre rouge est élévé sur des sols argilo calcaires, ce dernier ayant une préférence pour des terres plus lourdes dont le rouge garde un parfum léger.
Cépage du Sancerre rouge 2018 : 100% Pinot Noir de Bourgogne
VINIFICATION - ELEVAGE
Les vendanges sont réalisées en nocturne et tôt le matin pour tirer le meilleur du raisin et préserver son potentiel aromatique et sa fraîcheur. La vendange est éraflée et triée afin de faire macérer les plus belles baies qui partent ensuite pour une macération pré-fermentaire à froid et sans sulfites durant 72 heures (permet d’extraire la couleur rubis si typique du pinot noir et d’optimiser la concentration aromatique).
Fermentation en cuves inox thermo-régulées entre 18°C et 25°C durant 18 jours.
Pigeage et le remontage jusqu’à 2 fois par jour selon le millésime afin d'obtenir un produit charnu et structuré ayant conservé tous ses arômes de fruits.
Une partie du vin est élevé en cuves inox tandis que l’autre passe 9 mois en fûts de chêne. Le vin y effectue sa fermentation malolactique, lui permettant de s’arrondir et de s’affiner.
SPECIFICATIONS
Teneur en Alcool : 12.5 %
Contenance : 75cl
Potentiel de garde de 6 ans
Vin Sancerre rouge 2018 Eric Louis
ACCORDS GOURMANDS
Le Sancerre rouge est fréquemment utilisé en accompagnement de gibiers et autres viandes, charcuteries et s'avère étonnant avec les poissons.